崎瑾树

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    想到苏杭那边早餐摊的菜包汤包，茶叶蛋还有肉渣烧麦。

    菜包真就字面意思的样子，绿油油的馅零星能看见点香菇或者豆皮末，虽长得寡淡了点，但早上吃真的不要太适合。而汤包和北方的大麦穗包子也不一样，猪肉搅上劲，加姜末和盐提味。要问味道好不好的关键，是要看各家熬煮的皮冻秘方是不是有料。凝固时包进馅里，等上笼蒸熟一个个都变一戳三晃入口爆浆的喜人小妖精。至于烧麦油稍大，但糯米和酱油的搭配越嚼越香，不自觉就会犯错吃好多。可要说最喜欢的还是茶蛋，走过路过不要被它朴实无华的外表蒙骗。泡蛋的汤基本都是很久不换的老卤，加上鸡吃的可能也和北方不同，去皮掰开蛋黄像冰淇淋一样能舔着吃，细腻入味。

    早上菜包加个蛋或者烧麦麻团，来得及的可以要上一笼汤包和甜汤。嗯，大半夜羡慕起长江以南的伙伴们。